2024年10月24日上午9点,管家婆168彩图十月份校园食品安全调度会在食堂二楼现场召开,党委委员、副院长曾旭,后勤管理科相关负责人,各餐饮单位负责人,现场食品安全员及各档口操作员参加。
会议现场
曾旭副院长高度重视食品安全工作,一是进行警示教育提醒,以10月17日云南省某学校食堂出现的臭猪肉事件为例,教育与会人员,再次明确我院食堂必须做到规范采购、票证一致,保障食材新鲜,严禁私自采购,排除食品安全隐患。二是抓好现场和细节,强调在传达学习、生产加工环节避免出现“上热、中温、下冷”的情况,要求各餐饮单位现场抓细节,落实档口操作透明化,做到盈利与服务品质相辅相成。尤其要注意卫生,特别是在打餐时,各档口工作人员必须规范操作,佩戴口罩、戴手套、保障饮食安全卫生。三是提高服务质量,多丰富菜品,打造餐饮特色吸引学生,鼓励各档口提高就餐种类和品质,塑造“品牌形象”,服务好师生,要求各餐饮单位避免恶性竞争,应团结协作,做好口碑,建立“餐饮单位共同体”,紧紧把住校园食品安全关。
曾副院长作工作指示及警示教育提醒
瞿小钢科长强调将食品安全会开在现场的重要性,及时进行警示提醒,通报十月份食品安全检查发现的问题,并限期整改,规范操作,杜绝此类问题再次发生。瞿科长要求各餐饮单位加强排查、认真管理,同时作下一步工作要求:一是落实省教育厅下发的食品安全网络学习要求,强化从业人员业务知识;二是严格把关食材采购,严禁不新鲜食材、禁止使用食材进入校园食堂,落实食材统一采购制度,避免出现云南省某学校臭猪肉事件;三是严格落实留样管理制度,提高从业人员意识,规范操作;四是加强冬季消防安全检查,落实高频率电器、燃气、消防设施等日常排查,有问题的设备要及时更换。严格落实消防演练、应急疏散演练,确保人人讲安全、个个会应急;五是明确新上任员工必须办理健康证,确保人人持证上岗,关心员工心理健康,有问题要及时疏导;六是加强社会化服务人员的车辆管理,校内行驶时速不能超过15码,送货车、摩托车、电瓶车等均要严格执行。
瞿科长作工作要求
袁晓燕副科长提示各档口要本着以“为自己做菜”的态度去做餐饮工作,提高食品安全思想意识,保证就餐环境干净卫生,做到诚信经营。最近天气转冷,要落实好晨(午)检制度,从业人员不得带病上岗,如有工作人员出现发烧、咳嗽等症状,应立即停工就医,直至身体完全康复后再返工,保障校园食品安全。
袁副科长作工作提示